Migliotto di Zucca e Tempeh al Rosmarino con Cuisine Companion

Con l'arrivo della stagione fredda si fa sempre più costante il bisogno di un'alimentazione  "confortante" e "restitutiva", che ci fornisca i giusti nutrienti colmando contestualmente anche quel bisogno di tepore e rassicurazione. Il piatto di oggi si inquadra proprio in questi canoni. INGREDIENTI: 200 g di miglio decorticato 300  g di zucca 100 g di …

Quinoa ai 3 Pomodori con Basilico e Semi di Zucca – Ricetta con Cuisine Companion

Erroneamente scambiata dai più per un cereale, la quinoa è una pianta erbacea appartenente alla categoria delle barbabietole e degli spinaci. Alimento molto salutare e adatto ai celiaci, si presta facilmente a preparazioni di tipo diverso, dall'antipasto al dolce, con un interessante apporto proteico. Ottimo apportatore di riboflavina, (vitamina B2), è in grado di ridurre la frequenza degli …

Quiche Vegan con Zucchine e Miglio al ragù di Seitan

Oggi un secondo piatto veloce e sfizioso che si pone anche l'obiettivo di reinventarne un'altro sempre proposto dalla nostra cucina 🙂 . Ci riferiamo al "Miglio al ragù di Seitan con Funghi e Patate". Ne era avanzato un po', e come buttare questa bontà nella pattumiera…. E poi perché mai farlo visto che la fantasia …

Miglio al ragù di Seitan con Funghi e Patate – Preparazione con Cuisine Companion

Oggi parliamo di un piatto unico, un po' diverso dal solito; parliamo del miglio, un cereale dalle ottime caratteristiche: non contiene glutine, è alcalinizzante, di facile digestione, naturalmente energizzante e adatto in caso stanchezza e stress (specie quello mentale). Ricco di sali minerali, ferro, fosforo, magnesio, fluoro e silicio, si rivela (principalmente grazie a quest'ultimo) …

Hamburger Vegan di Lenticchie al Curry – Ricetta riciclo

Se avete fatto il "dahl", cioè la zuppa di lenticchie al curry che ho pubblicato ieri, e ve ne fosse avanzato un po', questa può essere un'idea per dargli nuova vita 🙂 . Sarà sufficiente porre il quantitativo rimanente su fuoco moderato, in una padella antiaderente (o in pietra preferibilmente) e lasciare andare, mescolando frequentemente, finché non si …