Peperoni Imbottiti alla Siciliana – Absolutely Vegan

Avevo anticipato che quanto prima avrei postato la ricetta completa di questi peperoni; ricetta di famiglia che si tramanda da generazioni (ovviamente in chiave onnivora originariamente) qui invece totalmente veganizzata 🙂 ! INGREDIENTI PER 4 PEPERONI: 4oo g mollica 4 cucchiai di formaggio in polvere vegan 1 spicchio di aglio spremuto 1 cucchiaio raso di … Leggi tutto Peperoni Imbottiti alla Siciliana – Absolutely Vegan

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Cipollara Vegana

Questo post potrebbe non essere di gradimento a tutti, perché si sa: la cipolla (come l'aglio) la si ama o la si odia, non esistono le mezze misure! ...E si da il caso che questa ricetta mezze misure non ne abbia affatto!! 😀  Qualora foste degli amanti della cipolla, inutile dirvi di provarla, dò per … Leggi tutto Cipollara Vegana

Zuppa dell’ultimo minuto!

….E se abbiamo bisogno di qualcosa di caldo e in frigorifero abbiamo poco e niente? Ecco, questa zuppa è nata così..senza troppe aspettative.. E il risultato è stato molto soddisfacente. Qualora la vostra esigenza fosse la mia, provate pure senza remore. INGREDIENTI: 2/3 carote 2 patate 1 cipolla 2 scalogni 100 g circa di pomodorini … Leggi tutto Zuppa dell’ultimo minuto!

Torta al Cocco Vegan – Senza burro e Senza Uova con Cuisine Companion

Questa torta, la cui ricetta è stata tratta da un articolo di "Non Sprecare", seppur con un minimo di modifiche, è stata una rivelazione per noi, al punto di entrare di diritto nella top 10 delle nostre colazioni favorite. La preparazione, se avete gli ingredienti e un buon mixer, è facile e veloce, e non deluderà … Leggi tutto Torta al Cocco Vegan – Senza burro e Senza Uova con Cuisine Companion

Panzerotti Vegan Ripieni di Formaggio alle Mandorle, Erbette, Pistacchio e Seitan

Traendo ispirazione da una ricetta del "Goloso Mangiarsano" , e unendo un po' di rimasugli con un pizzico di fantasia, stasera sono venuti fuori questi 🙂 . INGREDIENTI: 200 g di farina integrale 200 g di farina semi-integrale tipo 1 400 g di latte di soia 4 cucchiai di olio evo 2 cucchiaini di sale PER … Leggi tutto Panzerotti Vegan Ripieni di Formaggio alle Mandorle, Erbette, Pistacchio e Seitan

Quinoa ai 3 Pomodori con Basilico e Semi di Zucca – Ricetta con Cuisine Companion

Erroneamente scambiata dai più per un cereale, la quinoa è una pianta erbacea appartenente alla categoria delle barbabietole e degli spinaci. Alimento molto salutare e adatto ai celiaci, si presta facilmente a preparazioni di tipo diverso, dall'antipasto al dolce, con un interessante apporto proteico. Ottimo apportatore di riboflavina, (vitamina B2), è in grado di ridurre la frequenza degli … Leggi tutto Quinoa ai 3 Pomodori con Basilico e Semi di Zucca – Ricetta con Cuisine Companion

Polpette di Cous Cous Veg con Salsa ai Peperoni – Ricetta Riciclo

  Partendo sempre dal presupposto che "non si butta via nulla"....oggi portiamo in tavola queste pallottine di cous cous, sane, leggere e sfiziose. INGREDIENTI: Cous cous al pomodoro con seitan, mandorle e pomodori secchi avanzato Crusca di avena Tofu Parmigiano vegano q.b. 1 cucchiaio di pangrattato tostato Sale q.b. Pepe q.b. 1 spolverata di paprika … Leggi tutto Polpette di Cous Cous Veg con Salsa ai Peperoni – Ricetta Riciclo

Risotto Asiatico con Verdurine e Germogli al Latte di Cocco

     Un piatto che vi farà sempre fare un figurone! INGREDIENTI: 2 cucchiai di Curry in polvere 2 peperoncini freschi o secchi a striscioline 1/2 cucchiaino di pasta di zenzero o zenzero fresco grattugiato 1 peperone 1 carota 1 patata 1 zucchina 1 cipolla rossa 100/150 g di germogli di fagioli mungo 400 ml di … Leggi tutto Risotto Asiatico con Verdurine e Germogli al Latte di Cocco

Formaggio Vegan in Polvere – Un Jolly in Cucina

Oggi vi parlo di questo formaggio vegano, una "utility" cui sarà difficile rinunciare dopo averla sperimentata personalmente, principalmente per la sua versatilità. Si presta ad essere utilizzato tal quale in polvere, come un insaporitore, ma in un battibaleno può diventare una crema di formaggio spalmabile dall'apporto nutrizionale molto ben bilanciato, o...altrettanto velocemente, può trasformarsi in … Leggi tutto Formaggio Vegan in Polvere – Un Jolly in Cucina

Spaghettini con Funghi e Pancetta Veg

Se disponete delle materie prime, questo è un primo piatto semplicissimo, molto leggero e velocissimo da portare in tavola. INGREDIENTI: 12 g di pancetta di soia (nel mio caso autoprodotta - ricetta qui) 1 spicchio d'aglio intero 1/4 di cipolla tritata 200 g di funghi misti con porcini 1 o 2 cucchiai di panna vegetale … Leggi tutto Spaghettini con Funghi e Pancetta Veg