Tortini Salati Senza Lievitazione

Dovete preparare un aperitivo improvvisato con amici, ma volete comunque proporre qualcosa di sfizioso? ....Questi tortini-muffin salati senza lievitazione potrebbero essere una buona idea per un finger food d'effetto,  ma di veloce realizzazione 🙂 . INGREDIENTI : 200 g di farina 0 200 g di farina 1 (semi-integrale) 100 g di farina 2 (integrale) 270 … Leggi tutto Tortini Salati Senza Lievitazione

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Panzerotti Vegan Ripieni di Formaggio alle Mandorle, Erbette, Pistacchio e Seitan

Traendo ispirazione da una ricetta del "Goloso Mangiarsano" , e unendo un po' di rimasugli con un pizzico di fantasia, stasera sono venuti fuori questi 🙂 . INGREDIENTI: 200 g di farina integrale 200 g di farina semi-integrale tipo 1 400 g di latte di soia 4 cucchiai di olio evo 2 cucchiaini di sale PER … Leggi tutto Panzerotti Vegan Ripieni di Formaggio alle Mandorle, Erbette, Pistacchio e Seitan

Paté di Melanzane Piccante con Cuisine Companion

Un ottimo passpartout da tenere in dispensa... A casa mia è entrato ufficialmente a far parte del programma "conserve per l'inverno" 🙂 ! INGREDIENTI: 2 melanzane viola tonde di media grandezza 1/2 cipolla 1 spicchio di aglio 1 misurino di dado vegetale autoprodotto o comunque senza glutammato di sodio Peperoncino q.b. (io ho messo 1/2 … Leggi tutto Paté di Melanzane Piccante con Cuisine Companion

Polpettine di Soia e Pan-Pizza Fritto (di Recupero)

Come avrete ormai captato, io proprio odio gli sprechi di qualsiasi genere, tanto più quelli di tipo alimentare…. La ricetta di oggi è semplice e veloce, e se avete fatto anche voi i miei "Spaghettini con tritato di soia aromatico in salsa di anacardi" e vi è rimasto un po di tritato di soia già cotto e … Leggi tutto Polpettine di Soia e Pan-Pizza Fritto (di Recupero)

Pomodorini Ripieni di Mousse di Lupini Vegan

Ricordate la "formagella di lupini alla mediterranea" di ieri? L'ho usata per guarnire questi pomodorini, facendone una mousse... Credetemi, è buonissima! Provare per credere! Un ottimo antipasto, altrettanto veloce nella realizzazione, sempre nell'ottica del "minimo sforzo e massimo risultato" 🙂 ! INGREDIENTI: 1/2 formagella di lupini 8 pomodorini ciliegini (solo l'interno) Panna vegetale di riso … Leggi tutto Pomodorini Ripieni di Mousse di Lupini Vegan

Formagella Veg di Lupini alla Mediterranea – Low Fat and High Protein

La formagella di lupini non richiede alcuna cottura e prevede semplicemente l'utilizzo di un mixer e di una fuscella da ricotta. INGREDIENTI: 1 pacchetto di lupini in salamoia (circa 250 g) 3 pomodorini secchi (ciliegini possibilmente) 1 peperoncino rosso dolce fresco 1 manciata di foglie di basilico 5 g di olio aromatico al basilico (o … Leggi tutto Formagella Veg di Lupini alla Mediterranea – Low Fat and High Protein

Snack Patatoso con i resti del brodo vegetale

Quella di oggi non è una vera e propria ricetta, è più il racconto di un esperimento in tempo reale, nato  dal nulla, in un pomeriggio qualsiasi.... "C'era una volta un brodino vegetale, fatto con una carota, due patate, una cipolla e aromi naturali....Quel brodo servì perfettamente al suo scopo, e venne fatto fuori del … Leggi tutto Snack Patatoso con i resti del brodo vegetale

Quenelle di Zucchine Vegan Cotte al Crisp

Questa ricetta è semplicissima e velocissima, se avete le materie prime a disposizione la cena sarà pronta in men che non si dica. INGREDIENTI: 1 panetto di tofu  da 180 g 150 g circa di formaggio spalmabile vegan (nel mio caso auto-prodotto e ricavato da yogurt di mandorle fatto in casa) 2 cucchiai scarsi di farina di … Leggi tutto Quenelle di Zucchine Vegan Cotte al Crisp

Arancinette “Italo-Indiane” di riso basmati al cardamomo – Ricetta Riciclo!

Ieri a pranzo avevo fatto questo ottimo risotto al cardamomo (ricetta di Il goloso mangiar sano) .. Senza glutine, speziato, fresco e velocissimo da fare, in quanto realizzato con la cottura indiana**. Me ne era avanzato un po' e, siccome ODIO buttare il cibo (ma a dire il vero anche altro oltre al cibo 😀 ) … Leggi tutto Arancinette “Italo-Indiane” di riso basmati al cardamomo – Ricetta Riciclo!