Farfalle Artigianali con Piselli e Zucchine – Ricetta Cuisine Companion

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Oggi avevo voglia di qualcosa di buono ma al contempo leggero, e guardando dentro il frigorifero, mi sono accorta di questa zucchinetta che giaceva abbandonata… Nel freezer avevo invece dei pisellini finissimi… L’accoppiata con queste farfallette artigianali così colorate, mi è sembrata vincente! Andiamo alla ricetta 🙂 .

INGREDIENTI (x 3 persone) :

  • 250 g di farfalle
  • 250 g di zucchine
  • 130 g di piselli
  • 1 cipolla a fette
  • 100 g di pomodorini ciliegini
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • Olio evo q.b.
  • 25 g di formaggio vegan in polvere
  • 345 g di acqua
  • Sale q.b. (un paio di pizzichi)

PROCEDIMENTO:

Con lama ultrablade, a velocità 10 per 9 secondi, affettare grossolanamente la cipolla e rosolarla col programma slow cook P1, aggiungendo un giro di olio evo e avendo cura di sostituire la lama ultrablade con la pala mescolatrice. Aggiungere la zucchina, mondata e tagliata a rondelle, ed i piselli, un pizzico di sale e pepe, e prolungare di 3 minuti la durata del programma. Versare mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare sfumare per i restanti 2 minuti. Adesso possiamo unire la pasta e l’acqua calda (per meglio dire “bollente”) prevista dalla ricetta, aggiungendo 2 pizzichi di sale. Impostare manualmente il tempo di cottura (calcolando il tempo riportato sulla confezione più 2 minuti) a 100° velocità 2. A questo punto non dovrete che controllare la cottura,  e mantecare aggiungendo il formaggio in polvere!

 

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Buon appetito! !

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