Pomodorini Ripieni di Mousse di Lupini Vegan

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Ricordate la formagella di lupini alla mediterranea di ieri? L’ho usata per guarnire questi pomodorini, facendone una mousse… Credetemi, è buonissima! Provare per credere! Un ottimo antipasto, altrettanto veloce nella realizzazione, sempre nell’ottica del “minimo sforzo e massimo risultato” 🙂 !

INGREDIENTI:

  • 1/2 formagella di lupini
  • 8 pomodorini ciliegini (solo l’interno)
  • Panna vegetale di riso o soia (la mia è fatta in casa) q.b.
  • Regolate di sale e pepe se reputate opportuno

PREPARAZIONE:

Prendiamo i pomodorini, ben lavati e scolati, tagliamoli a metà e svuotiamoli della polpa, avendo cura di non danneggiarne l’involucro esterno.

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Mixare la nostra formagella con la panna e la polpa dei pomodorini che abbiamo ricavato, ed accingerci alla presentazione. Se utilizzate la panna vegetale già pronta vi servirà solo un istante di minipimer per realizzare la mousse…. Se invece la panna la auto-producete, ve ne serviranno 2-3 (di istanti) 😀 !

Et voilà!

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2 pensieri su “Pomodorini Ripieni di Mousse di Lupini Vegan

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