Hamburger Vegan di Lenticchie al Curry – Ricetta riciclo

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Se avete fatto il “dahl”, cioè la zuppa di lenticchie al curry che ho pubblicato ieri, e ve ne fosse avanzato un po’, questa può essere un’idea per dargli nuova vita 🙂 .

Sarà sufficiente porre il quantitativo rimanente su fuoco moderato, in una padella antiaderente (o in pietra preferibilmente) e lasciare andare, mescolando frequentemente, finché non si siano persi la maggior parte dei liquidi per evaporazione, nonché porre a raffreddare finché quantomeno tiepido.

A questo punto, alla “pasta” rimanente, andremo ad aggiungere:

  • Farina di riso per la ricetta senza glutine (altrimenti potreste preferir di utilizzare crusca di avena)
  • Farina di ceci
  • Mandorle tritate
  • Coriandolo fresco tritato (ma andrà ugualmente bene quello secco macinato)
  • Sale se lo reputaste necessario
  • Una spolveratina di pepe bianco se gradite

Impastiamo gli ingredienti, formiamo i nostri hamburger, e giriamoli nel pangrattato senza glutine (o in quello classico nel caso in cui non aveste problemi di intolleranze). Non manca che cuocerli 🙂 !

Ottimi in padella leggermente oleata o al forno tradizionale, ma vengono benissimo anche cotti con il piatto crisp al microonde; io ho scelto proprio quest’ultimo tipo di cottura .

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Ecco i miei panini** conditi con lattuga ice-berg, insalata di pomodoro fresco, cipolla e un giro di olio aromatico al basilico fatto in casa!

** N.B. I panini di cui al link ipertestuale non sono adatti ai celiaci, per cui assicuratevi di scegliere un’alternativa glutine free.**

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